El Gazpacho protagoniza programación de junio de Malpartida de Cáceres

Concretamente, contará con oferta de este plato tradicional en distintos establecimientos del municipio y una conferencia a cargo de Francisco Romero, jefe de cocina del Parador Nacional de Cáceres.

Durante los fines de semana del 20, 21 y del 27 y 28 de junio, el Mesoncito Los Arcos ofrecerá gazpacho de huevo frito, el Hotel Los Barruecos gazpacho de frutos rojos con tartar de melón y jamón y el Asador Los Barruecos hará lo propio con gazpacho andaluz y salmorejo.

Además, este sábado, 20 de junio, el Centro de Vías Pecuarias acogerá la conferencia 'La tradición gastronómica del gazpacho', a cargo de Francisco Romero, jefe de cocina del Parador Nacional de Cáceres, con la participación de Emilia Redondo y Paqui Mogollón, ganadoras de los concursos de gazpachos de los años 2025 y 2026, con elaboraciones en vivo, demostraciones de recetas tradicionales y degustación.

El alcalde de Malpartida de Cáceres, Alfredo Aguilera, ha señalado que el título de Ciudad Gastronómica Extremeña tiene como objetivo promocionar la gastronomía local, dinamizar el sector hostelero y poner en valor las tradiciones culinarias del municipio, "ofreciendo a vecinos y visitantes una experiencia que combina raíces, cultura y sabor".

El gazpacho tiene una larga tradición en las zonas rurales del sur de España, un plato imprescindible para la gente de campo y muy arraigada a la cultura pastoril. Alimenta, refresca, hidrata y no es caro, admite todos los productos que pueda haber en una casa.

En Malpartida, hasta hace poco, existía una rica tradición en la elaboración de gazpachos con múltiples recetas que también se servían en invierno, como los famosos gazpachos de matanza que se tomaban templados. Gazpachos de hígado, de magro de cerdo, de perdices, de conejo, de gallina, de tencas, de espárragos, poleos con patatas y huevo, de habas, entre otros.