Hoteleros extremeños analizan nuevos retos del sector como el absentismo laboral o la IA

30 abril 2026 | Publicado : 16:56 (30/04/2026) | Actualizado: 16:56 (30/04/2026)

La Alianza Hotelera, agrupación que reúne a 16 cadenas hoteleras, más de 150 establecimientos y ocupa el quinto puesto en el ranking turístico español, ha celebrado en Cáceres un nuevo encuentro con profesionales y directivos del sector para analizar uno de los grandes retos de la industria: el clima laboral, el absentismo, la rotación de personal y el impacto que la Inteligencia Artificial (IA) tendrá en la organización del trabajo hotelero.

La sesión, celebrada en el Hotel Extremadura y moderada por Fernando Gallardo, secretario del Consejo de la Alianza Hotelera, reunió a representantes de distintos establecimientos de la provincia, y contó con la participación de perfiles clave del sector como Jaime Monzón, director general de CoolRooms Hotels; Pepe Menguiano, exdirector de Paradores; Carlos Carrasco, propietario de A Velha Fábrica; Antonio Karlsson, fundador de Levitup; y Begoña Álvarez Civantos, jurista y socia en SOIFI4E.

Gallardo abrió el debate señalando que el sector se encuentra ante un cambio profundo ya que "el modelo de negocio está cambiando muy rápidamente y quien no lo vea debería ponerse las pilas".

El encuentro permitió poner sobre la mesa una preocupación compartida por los empresarios hoteleros extremeños como es la dificultad creciente para encontrar personal cualificado, la falta de profesionalización en determinados perfiles, el aumento del absentismo y la complejidad para gestionar equipos en destinos con marcada estacionalidad.

Un problema especialmente visible en destinos estacionales Cáceres y Plasencia concentran su actividad turística en pocos meses, con picos de demanda que tensionan la contratación y dificultan la estabilidad de las plantillas.

Tras periodos de baja actividad, el volumen de trabajo se dispara a partir de marzo, especialmente en Semana Santa, primavera y otoño, y esta estacionalidad complica la incorporación de profesionales en momentos clave, sobre todo en áreas como pisos, sala y cocina, donde se concentran la mayor parte de las bajas y la rotación.

También se debatió de la situación en entornos rurales o alejados de los grandes núcleos urbanos, donde la situación se agrava debido a que la necesidad de desplazamiento o de vehículo propio reduce aún más el número de candidatos disponibles.

PANDEMIA Y ABSENTISMO

Los hoteleros han constatado también que la pandemia ha cambiado la relación con el trabajo y sigue marcando el funcionamiento del sector, porque ahora se percibe una mayor prioridad por la vida personal, la flexibilidad y el uso del tiempo propio.

Fernando Gallardo lo resumió durante el encuentro: "Después de la pandemia hay un grito de vida, de libertad y de querer pasarlo bien. La pregunta es quién paga esa fiesta". Un cambio que se aprecia en las nuevas generaciones en las que la conciliación, los horarios y la calidad de vida pesan más que la estabilidad o la carrera profesional tradicional.

El absentismo es otro de los temas que se pusieron encima de la mesa ya que se consolida como uno de los principales problemas operativos del sector. Las empresas afrontan bajas prolongadas, dificultades para cubrir sustituciones y, en algunos casos, situaciones de doble baja en un mismo puesto.

Este impacto no es solo económico, ya que la ausencia de un trabajador recae directamente en el equipo, "generando sobrecarga y tensiones internas", aseguran los hoteleros. El reto, coincidieron los asistentes, pasa por reforzar la corresponsabilidad y el compromiso dentro de las plantillas.

Así las cosa, el sector ya no busca únicamente perfiles formados, sino personas con capacidad de adaptación, ya que la velocidad a la que cambian los procesos y las herramientas obliga a priorizar la actitud y el aprendizaje continuo.

En este sentido, Begoña Álvarez subrayó que las competencias han cambiado y que "las más importantes son aprender a aprender y gestionar el propio aprendizaje" y la formación deja de ser un punto de partida para convertirse en un proceso constante.

En cuanto a la Inteligencia Artificial (IA), que se perfila como uno de los principales aceleradores del cambio. Su impacto no se limita a la automatización, sino que redefine la forma de trabajar y mejora la calidad de los procesos.

"La inteligencia artificial no solo acelera procesos, mejora notablemente la calidad del trabajo", señaló Gallardo, quien explicó que la Alianza Hotelera ya está implantando estas herramientas en algunas de sus cadenas. El reto está en gestionar su adopción dentro de los equipos, especialmente en perfiles intermedios y directivos, donde todavía existe resistencia y falta de adaptación.

En este escenario, los mandos intermedios adquieren un papel decisivo. Son el punto de conexión entre la dirección y los equipos y deben asumir nuevas funciones: detectar tensiones, anticipar problemas, acompañar a los trabajadores y facilitar la adaptación al cambio.

Además, el modelo hotelero evoluciona hacia una propuesta centrada en la experiencia. El servicio, tal y como se entendía hasta ahora, deja de ser suficiente. "Tú no quieres servicio, quieres una experiencia. Y si esa experiencia necesita servicio humano, ese servicio tendrá más valor", apuntó Gallardo.

Finalmente, se habló del bienestar de los equipos, un factor estratégico ya que la salud física, el equilibrio emocional y el sentido de pertenencia influyen directamente en la calidad del servicio. Durante el encuentro se compartieron iniciativas orientadas a reforzar este aspecto como seguros de salud, apoyo psicológico, formación, incentivos y acciones internas para mejorar la cohesión.

La jornada permitió también poner en valor el trabajo de la Alianza Hotelera, que impulsa iniciativas como su portal del empleado, donde más de 2.100 profesionales comparten formación, incentivos y buenas prácticas.

Gallardo insistió en la necesidad de una visión conjunta: "Nuestros competidores no están en Cáceres, Madrid o Barcelona; están en Shanghái, Seattle o Dubái". El sector, concluyeron los participantes, se enfrenta a un cambio de modelo que afecta al empleo, la tecnología y la gestión.