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07 mayo 2026 | Publicado : 10:05 (07/05/2026) | Actualizado: 11:47 (07/05/2026)
La Universidad de Extremadura (UEx) ha lanzado NutriSenior 2030, una iniciativa que analiza los hábitos alimentarios reales de personas mayores de 65 años.
En concreto, el objetivo es detectar barreras cotidianas y proponer soluciones prácticas adaptadas a su realidad que mejoren su alimentación y autonomía a través de una guía y una aplicación móvil.
El proyecto está coordinado por María Luisa Timón Andrada, catedrática de UEx, y cuenta con un equipo interdisciplinar formado por investigadores del área de Tecnología de los Alimentos de la Escuela de Ingenierías Agrarias y profesores de las áreas de Dirección de Empresas y Sociología de la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales y de la Escuela de Ingenierías Industriales, responsables del análisis cualitativo de los datos obtenidos.
NutriSenior 2030 es un proyecto de innovación social que busca mejorar la alimentación y el envejecimiento saludable de las personas mayores de 65 años a partir de sus propias experiencias, hábitos y dificultades cotidianas relacionadas con la alimentación. El proyecto está financiado por el Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030, tiene una duración de un año y finaliza a finales de 2026.
"Es necesario comprender cómo comen realmente las personas mayores y qué dificultades encuentran en su día a día. El proyecto busca conocer sus hábitos alimentarios, teniendo en cuenta posibles barreras socioeconómicas, problemas a la hora de hacer la compra, leer el etiquetado, cocinar o conservar los alimentos, así como cambios en la alimentación asociados a la jubilación, la soledad o la convivencia familiar", explica Timón.
Para ello, el equipo investigador ha llevado a cabo 30 entrevistas en profundidad a personas mayores de 65 años de distintos perfiles socioeconómicos y procedentes tanto de zonas urbanas como rurales de Extremadura.
Las entrevistas en profundidad se realizaron de forma individual, en los hogares de las personas participantes o en espacios públicos acordados.
Posteriormente, el trabajo desarrollado en la Feria de los Mayores y en la Universidad de Mayores de la UEx permitió contrastar y ratificar los principales resultados obtenidos en las entrevistas, incorporando además nuevas aportaciones y experiencias de personas mayores.
Los resultados preliminares muestran que los hábitos alimentarios varían significativamente en función de la edad, el hecho de vivir solo o en pareja, y la presencia de familiares, como hijos o nietos. El estudio revela que la alimentación cambia de forma notable cuando una persona vive sola, especialmente tras la jubilación, y que en muchos casos se produce un mayor desorden en horarios y comidas, según informa en una nota de prensa la UEx.
El análisis cualitativo también ha permitido identificar distintos perfiles, como mujeres que tradicionalmente se encargan de la compra y la cocina, hombres que delegan estas tareas, así como personas mayores, especialmente entre los 65 y 70 años, que son activas digitalmente. Esta diversidad resulta clave para adaptar las soluciones del proyecto a las distintas realidades sociales y tecnológicas.
Por ello, a partir de estos resultados, NutriSenior 2030 desarrollará una guía práctica de alimentación y una aplicación móvil muy sencilla, diseñada para ser utilizada de forma accesible, principalmente a través de WhatsApp.
La herramienta ofrecerá recomendaciones claras, breves y adaptadas a los hábitos reales de las personas mayores, con el objetivo de que la tecnología sea una ayuda y no una barrera.
